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Die fränkische Familienbrauerei hat einen neuen Fan: Der ehemalige Profiboxer Axel Schulz ist hellauf begeistert von den alkoholfreien Varianten der Kaiserdom Biere und kam sogar extra zusammen mit seinem Freund und Geschäftspartner Carsten Büld zur Verkostung vorbei.
Besonders angetan ist der erfolgreiche Schwergewichtler von den Top-Nährwerten, und das zu Recht:
Sowohl das Weißbier 0,0% vol als auch das Helle 0,0% vol enthalten neben den für Sportler wichtigen Mineralstoffen wie Natrium, Kalium und Magnesium auch Protein sowie Vitamine der B-Gruppe. Besonders hervorzuheben ist außerdem der geringe Zuckergehalt der beiden alkoholfreien Klassiker, dieser beträgt gerade einmal 0,4gr pro 100ml. Das entspricht einem Zwölftel der üblichen Biere.
Die meisten anderen Brauereien stellen ihr alkoholfreies Bier mit einem sogenannten „gestoppen Gärer“ her. Hierbei wird die aus dem Sudhaus gewonnene Würze nur minimalst im Gärkeller vergoren, sodass kaum Alkohol entsteht. Der Nachteil hierbei ist, dass der sonst zu CO² und Alkohol vergorene Zucker im Getränk verbleibt. Auf 100ml sind das ca. 5gr Zucker, das entspricht etwa der Hälfte einer herkömmlichen Cola. Um den süßen Geschmack zu überdecken, wird danach mit viel Hopfen gearbeitet.
Die Bamberger Kaiserdom Brauerei dagegen verwendet für ihre alkoholfreien Biere nur echtes, bereits Alkohol enthaltendes Bier, das durch ein neu entwickeltes und extrem schonendes Verfahren wieder entalkoholisiert wird. Dadurch gelingt es der Kaiserdom Brauerei den 100% ursprünglichen und typischen Biergeschmack zu erhalten und eine Verdampfung der Aromastoffe sowie den Verlust der Kohlensäure zu verhindern.
Das spiegelt sich auch im Geschmack wider: „Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich denken, dass ich ein normales Bier trinke“, schwärmt Axel Schulz. „Voller Geschmack und fast kein Zucker, perfekt für’s Training und den nächsten Schlagabtausch.“
Bild: Kaiserdom
